В Києві відкрили ресторан свідомого харчування

Засновниця ресторану Інна Дворська разом із бренд-шефом Павлом Рукомедою запропонували концепцію свідомого харчування, в основі якої – суші та боули. Так народилася колаборація японської культури їжі та сучасного гастрономічного тренду. Японія, світовий лідер за тривалістю життя та індексом процвітання, демонструє, як здоров’я і успіх йдуть пліч-о-пліч. Тож тепер не потрібно обирати між корисною та смачною їжею. Баланс знайдено.

В основі меню ресторану HAKAMADA – метод «здорової тарілки» (боул). Користь такого підходу доведена науковцями USDA та Harward. Кожен боул наполовину складається з овочів, на чверть – з білків, і ще на чверть – зі складних вуглеводів, корисних жирів і суперфудів. Отже, яку б страву ви не замовили, немає шансу «зірватися» і з’їсти щось некорисне.

Що скуштувати? Розпочати можна із сніданку, який приготують навіть на 8 ранку. На вас чекатимуть найінстаграмніші сирники з кокосовим йогуртом, асаї смузі-боул, безглютенова вівсянка, зелений омлет або авокадо-тост із лососем і м’яким яйцем.

На обід та вечерю можна замовити японські страви, які ми готуються на відкритій кухні. Спробуйте автентичний рамен, суші (а ще нігірі та роли), рибу й м’ясо на грилі чи качку в азіатському стилі. Для веганів і вегетаріанців пропонуємо боул-салати з кіноа, запечений батат, гуакамоле зі спіруліною та багато інших страв без продуктів тваринного походження.

Вечерю добре доповнити келихом органічного чи біодинамічного вина або спробувати традиційне японське саке.

А що на десерт? В HAKAMADA назавжди попрощалися з білим рафінованим цукром і замінили його на кокосовий, а також на натуральні підсолоджувачі – мед, стевію, кленовий сироп. У фреш-барі для вас приготують соки свіжого віджиму, вітамінні шоти, смузі, сассі й кокосову воду.

Адреса: вул. Жилянська, 75.

Тел.: 097 555 7855