5 ресторанів здорового харчування у Києві
Десерти без цукру, суп на сочевичному молоці та гарбузовий стейк стали абсолютно нормальним явищем повсякденного життя з приємною приставкою healthy. А ось де шукати всі ці корисності – читайте у нашому спеціальному огляді січня 2020-го й сміливо вирушайте куштувати.
I Live
Заклад з розгорнутим меню, для приготування страв якого продукти проходять мінімальну термічну обробку, або не проходять її взагалі. Гостям тут пропонують максимально здорову їжу, яка зберігає цілісність кожного окремого інгредієнта, повною мірою розкриваючи його смакові властивості. I Live – це не лише кафе: тут працює також сервіс доставки їжі та крамниця Eco Shop. У ній можна придбати хлібці, цукерки та печиво, пироги та тістечка, шоколад ручної роботи, органічну каву, молочні продукти, спеції, сушені ягоди, чай, пастилу, варення та джеми, а також домашній мед.
Стравопис закладу також доволі різноманітний. Тут є супи, основні страви, салати, десерти та напої (коктейлі та смузі на основі натуральних ягід і фруктів). Серед найбільш оригінальних страв рекомендуємо звернути увагу на сироїдну пасту з цукіні, соусом песто та горіховим пармезаном, гарбузовий стейк з вершковим соусом на рослинному молоці.
Be Healthy Café and Shop
Яскравий заклад Be Healthy Café and Shop, у якому можна пообідати, замовити їжу з собою або придбати продукти у крамниці та приготувати корисну вечерю вдома. Меню просте, лаконічне й різноманітне – має багато корисних і цікавих страв. На сніданок можна замовити сирники без глютену, сирні кульки без цукру або скрембл з овочевою сальсою (до кожної страви додають опис з інформацією про вміст білків, жирів та вуглеводів). На обід ідеально підійде один з боулів (з рибою, індичкою, куркою, овочами гриль, телятиною, тофу, веганський, вегетаріанський) або один з поживних крем-супів. А на десерт рекомендуємо скуштувати профітролі без цукру або неймовірно ніжну йогуртову пана-коту.
Fandom
Вишуканий заклад Fandom підійде для будь-якого приводу – від романтичної вечері до ділового обіду. Кухню ресторану власники називають «європейською в авторській обробці», де більша частина страв – вегетаріанські (у стравописі вони відмічені спеціальною позначкою, для зручності). Тут є хумус, грибний та овочевий крем-суп, вершкова полента, салат з кіноа та авокадо і багато іншого. Для тих, хто віддає перевагу стравам із м’яса та птиці, є класичні стейки, індичка, качка, поживні сандвічі та салати. Крім того, заклад пропонує великий вибір власної випічки та легких і неймовірно красивих десертів.
Mira Café
Мережа закладів швидкого та здорового харчування Mira Café успішно працює у Києві протягом трьох років. Власники стверджують, що тут кожен знайде для себе щось не тільки корисне, а й дуже смачне, адже тутешні кухарі люблять експериментувати зі смаками, створюючи неймовірні поєднання. Тут надають детальну інформацію про енергетичну цінність і склад кожної страви, пропонують куштувати все, що заманеться, не ставлячи собі жодних обмежень. Головне, щоб усе було в міру. У меню прекрасний вибір салатів, холодних закусок, сандвічів, крем-супів (на рисовому або сочевичному молоці), боулів, десертів (кокосові кейки, цукерки, запечені яблука, пудинги, печиво).
Klukva&Brukva
Дуже цікавий ресторан Klukva&Brukva з власною філософією, унікальним стравописом та яскравим інтер’єром. Тут кожна деталь виконана на замовлення його засновниці, гастроексперта Вікторії Пархоменко. Заклад працює виключно з локальними продуктами, створюючи свої кулінарні шедеври, серед яких домашні соління, салати з фермерських овочів, паштети, копчені мідії та риба домашнього посолу, хліб, пиріжки та булочки з печі, гречані млинці, супи з корінням, рибою або дичиною, галушки та вареники, а на десерт – улюблена класика у вигляді «Київського торта», гарячого макового пирога з морозивом та «Наполеон».
Кожна, навіть звична страва тут особлива й насичена різними відтінками смаків. Особливої уваги заслуговує котлета по-київськи з мармеладом з червоної капусти, рибні кнелі з соусом із кропиви та селеровим пюре.