5 вишуканих закладів східної кухні в столиці

П’ятірку закладів Києва, що спеціалізуються на східній кухні, відкриває японський ресторан Mr. Zuma. Перевірений часом, він успішно працює уже майже три роки й не втрачає своєї актуальності, адже меню ресторану змінюється згідно із сезоном і постійно оновлюється незвичними позиціями. Заклад просторий і вишуканий. У теплу пору року він вміщує 230 гостей (100 з яких — на відкритій терасі з чудовим краєвидом на бурхливе та яскраве місто). Тут шанують кулінарні традиції Японії, які елегантно поєднуються із сучасними трендами гастрономічної культури. Особливу увагу звертають вибір і відбір продуктів, справедливо вважаючи, що все має бути тільки найвищої якості. Тут можна скуштувати лобстера, камчатських крабів, тріску, морських гребінців, тигрові креветки. Також є восьминіг, тунець, жовтохвіст, вугор, устриці, тунець, лосось і купа іншої смакоти.

Барне меню також тішить своєю різноманітністю. Воно налічує понад 25 авторських коктейлів і має хороший вибір традиційних алкогольних напоїв.

Графік роботи: 12:00–00:00

Два роки тому в Києві відчинив свої двері чудовий заклад. Його засновники – Міша й Даша Кацуріни, у минулому відомі за такими гучними проектами, як Atlas та «Зелений театр». Вони позиціонують свій «Привіт» як кафе зі смачною автентичною їжею за помірними цінами. Великі шанувальники китайської кухні, яку вони дегустували в сотні світових ресторанів, при розробці меню прискіпливо відібрали з-поміж 150 варіантів найцікавіші та сучасні позиції. У ньому майже відсутні страви з традиційного рису та локшини. Натомість тут можна скуштувати гостру яловичину, китайське карі, баранину зі солодким перцем, свинину по-пекінському, креветки і соусі чилі, мідії в часниковому соусі, кальмари з маринованим перцем і ароматну солодку камбалу. Для зручності меню проілюстровано фотографіями – для того щоб гості одразу зрозуміли, що криється за незвичними назвами страв.

З напоїв пропонують аперитиви, ігристі вина, пиво, міцний алкоголь.

Графік роботи: 12:00–23:00

Великий простір ресторану розділено на декілька функціональних зон. Він включає основну гостьову залу (розрахована на 50 чоловік), обідню (на 30 посадочних місць) та дві невеликі камерні кімнати (на 10 та 5 гостей). В оформленні вишуканого інтер’єру використали натуральне дерево, різьблення та розкішний текстиль темних насичених відтінків. Особливу увагу приділили музичному супроводу, акцентуючи увагу на східні етнічні мотиви, які дають змогу повністю зануритись в атмосферу закладу.

Основний акцент у меню зроблений на традиційні страви Азербайджану, які доповнили класичними позиціями европейської кухні. До слова, спеції, сухофрукти та виноградне листя для приготування долми до Києва привозять із Баку.

Знайомство з місцевою кухнею рекомендуємо розпочати, обравши одну з перших страв, і скуштувати «Дюшбере» – традиційний азербайджанський суп з міні-пельменями з баранини з м’ятою і куркумою. Не менш цікаво виглядає «Довга», що готується на основі домашнього йогурту з нутом, яйцем, рисом зеленню і зеленою цибулею (страва однаково добре смакує як холодною, так гарячою).

Окрім того, тут пишаються своєю долмою. Її готують з особливого виноградного листя у глиняному посуді за авторським рецептом, завдяки чому ароматна начинка просто тане в роті.

Серед ресторанів Києва Plov виділяється не тільки своїм східним колоритом, а й значними розмірами та цікавим інтер’єром. Заклад, що спеціалізується на узбецькій кухні, нараховує два поверхи й займає 1600 м², на яких одночасно можна розмістити понад 200 гостей. Тут є основний простір, невеликі кімнати на 12–15 чоловік, відкрита веранда та окремі альтанки для камерного відпочинку. Заклад оформлено в традиційній східній тематиці, але без нав’язливих подушок, дзеркал і килимів, завдяки чому простір виглядає стримано й елегантно.

Меню ресторану доволі насичене, але розпочинати знайомитись з ним все-таки варто з фірмової страви – плову. Тут його пропонують у трьох варіаціях: з узбецького рису «лазер» з телятиною, родзинками та нутом. Темний плов з червоного рису з бараниною, морквою, часником і гострим перцем. Або ніжний плов з качкою та яблуками.

З основних страв є багато м’яса, де акцент зроблено на телятину та баранину. А для тих, хто віддає перевагу морепродуктам і рибі, є форель, креветки, дорадо та сьомга.

З напоїв у меню представлені вина, пиво та міцний алкоголь. Окрім того, тут є велика коктейльна карта, яка включає понад 30 класичних і 7 авторських позицій.

Графік роботи: 11:00–04:00

Coin – це втілена мрія відомого ресторатора Миколи Тищенка, який вклав у цей заклад свою душу, знання та величезний досвід. У 2019 році ресторан святкує свою третю річницю, і за цей час він став одним з найулюбленіших місць серед шанувальників сучасної тайської кухні, яка була відтворена під впливом середземноморської школи. Проте тутешні страви досить важко зарахувати до якогось одного гастрономічного напряму, а сам власник характеризує свій витвір мистецтва як «кухня з акцентом на Азію».

Все тут, починаючи з інтер’єру і закінчуючи відкритою кухнею та подачею кожної страви, дихає вишуканістю та підкресленою витонченістю. В оформленні використали натуральне дерево, шкіру, мармур і метал, які поєднали у гармонійний малюнок, витриманий у спокійній і стриманій колористичній палітрі відтінків сірого і охри. Тут є основна гостьова зала, контактний бар, окрема кімната на 30 чоловік, а в теплий сезон працює відкрита тераса.

Окремої уваги заслуговує винний погріб, що нараховує понад 300 рідкісних винних позицій, які зберігаються в окремих холодильних камерах з різними температурними режимами для червоного та білого вина.

Меню ресторану збалансоване й різноманітне. Тут можна скуштувати як більш традиційні страви (морських гребінців, лобстера, блакитного омара чи камбалу), так і зовсім незвичні страви з розділу «від шефа». Наприклад, паназійську тріску в банановому листі, або дорадо, запечену в солі з булгуром, лимонним пюре і кедровими горішками під соусом з фенхеля.

Та хоч яку страву ви тут обрали – гарантовано отримаєте гастрономічне та естетичне задоволення.

Графік роботи: 12:00–02:00