Ресторани української кухні в Києві

«Канапа»

Цей чудовий заклад став переможцем Національної ресторанної премії «СІЛЬ®» в номінації «Кращий ресторан української кухні» у 2016 році.

Тут завжди приємно, смачно й затишно. А завдяки атмосфері та незвичним стравам його люблять не тільки кияни, а й гості столиці, які із задоволенням смакують тутешні їстівні свічки (з вершкового масла та часнику), сало в шоколаді, ароматні українські наливки. Гастрономічна філософія закладу – це поєднання старовинних автентичних рецептів і сучасних технологій приготування страв з локальних продуктів. До того ж все це «приправлено» яскравими та незвичними подачами, які викликають апетит і бажання спробувати кожну позицію з тутешнього меню. Тут можна скуштувати смажений телячий мозок, голубці з козиним м’ясом, бичачі яйця у цибулевому соусі, борщ зі свинячими вушками або кропивою і багато інших незвичних страв. Якщо бажаєте чогось більш традиційного – зверніть увагу на український борщ (його подають не в мисці, а в порожньому качані капусти), котлету по-київськи (з фазана) або мармурові яловичі медальйони.

Ціни: закуски – 39–189 грн, салати – 89–169 грн, гарячі закуски – 89–139 грн, вареники – 129–149 грн, супи – 89–129 грн, страви з риби – 249–289 грн, страви з м’яса – 198–489 грн, десерти – 19–149 грн

Адреса: Андріївський узвіз, 19

 «Остання Барикада»

Цей заклад поєднує у собі формат ресторану, арт-простору та музею, присвяченому трьом революціям (1990-го, 2004-го та 2014 року). Крім того, він отримав перемогу у Національній ресторанній премії «СІЛЬ®» в номінації «Відкриття року» в 2016 році.

Це ідеальне місце для знайомства людей із сучасною історією України та її автентичною кухнею. Тут цікаво розглядати кожну деталь, починаючи з незвичного входу до закладу (який потрібно не тільки відшукати, а й знати пароль щоб потрапити всередину) і закінчуючи скляною стелею, через яку можна побачити Лядські ворота, під якими розташований «ОБ».

Окрім незвичного інтер’єру розглядати можна і відкриту кухню, де готують страви з локальних продуктів. Вони прості, смачні та зрозумілі кожному, адже тут пропонують такі класичні смаколики як форшмак, слабосолену тюльку, фермерські сири, смажені ковбаски, юшку з лісових грибів, ципу з медом, банош та вареники з солодкими й солоними начинками.

Із цікавих напоїв є ратафії власного виробництва (ялівцева на джині, чорна горобина на бренді, калганівка та ін).

Ціни: холодні закуски – 69–129 грн, салати – 89–99 грн, супи – 59–89 грн, рибні страви – 138–289 грн, м’ясні страви – 138–458 грн, вареники – 89 грн, десерти – 79 грн, гарячі коктейлі – 98 грн, наливки – 49 грн, ратафії – 39 грн

Адреса: Майдан Незалежності, 1

Sho

Заклад відомих у Києві рестораторів Аліни Косічкіної та Дмитра Заходякіна (The Burger, The Bar, The Cake, Holy Chick та ін.) називають одним із найбільших ресторанів української кухні в країні, адже його площа сягає 1200 м², а кількість посадочних місць налічує на 300 осіб.

Над проектом-велетнем працювали понад трьох років, а в інтер’єр вклали багато сил та часу. Він захоплює з першого погляду своєю вишуканістю дерев’яних елементів, які привезли з Карпат, та чистотою білих мазаних стін, відтворених вручну. На відкритій кухні розташували піч, у якій випікають хліб за автентичними рецептами, а основу меню формували з класичних українських страв. Тут можна скуштувати деруни, голубці, борщ, вареники, пиріжки, форшмак, мариновані гриби та овочі, домашні ковбаски і багато інших смачнощів.

Ціни: закуски – 110-1700 грн, супи – 130-220 грн, салати – 110-190 грн, основні страви – 110-320 грн, страви на відкритому вогні – 11-=510 грн, вареники – 110-180 грн, десерти – 50-130 грн, коктейлі – 250 грн

Адреса: вул. Мечникова, 18

Barvy

В основі концепції закладу – ідея не лише смачно нагодувати гостей, а й зробити їх життя більш яскравим і насиченим. Цього ефекту тут досягають завдяки барвистому оформленню інтер’єра, різноманітному меню та ефектній коктейльній карті.

У меню можна знайти страви, характерні для різних регіонів країни, у якому зберегли баланс між кількістю м’ясних і рибних позицій. Гостям пропонують великий вибір спеціалітетів, серед яких є устриці, сало, хамса з одеського Привозу, чебуреки з м’ясом косулі, карпаччо з дикого товстолобика з Черкащини, холодець з домашнього півня. З основних страв є гуцульські деруни, котлети по-київськи, котлета з м’яса дикого вепра, голубці з молодої капусти та м’яса кабана і дикими грибами, тож тутешня гастрономічна палітра вражає своєю різноманітністю не менше, ніж внутрішнє оформлення закладу, де завжди смачно, яскраво й затишно.

Ціни: спеціалітети – 55–225 грн, салати – 115–195 грн, перші страви – 125 грн, вареники – 155–165 грн, м’ясні страви – 125–320 грн, рибні страви – 195–320 грн, страви на грилі – 105–195 грн, коктейлі – 175 грн

Адреса: вул. Мечникова, 3